Pain de Gênes
Apéritif
125 g de Sucre
90 g de Beurre demi-sel
1 sachet de Sucre vanillé
30 g de Farine
4 Oeuf
30 g de Fécule
40 g de Amande effilée
ingrédients pour 0 personne(s)
Pour 6 personnes
150 g de Poudre d'amande125 g de Sucre
90 g de Beurre demi-sel
1 sachet de Sucre vanillé
30 g de Farine
4 Oeuf
30 g de Fécule
40 g de Amande effilée
Saison : Hiver
Régime particulier: Végétarien ,
Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min
La recette
- Torréfier la poudre d'amande pendant 10 min dans un four à 150°C. Laisser refroidir.
- Dans un saladier, mélanger la poudre d'amande, le sucre, le sucre vanillé et un oeuf jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
- Ajouter les oeufs un à un et mélanger.
- Ajouter à la préparation, la farine et la fécule tamisée. Mélanger délicatement à l'aide d'une maryse.
- Prélever 2 à 3 cuillères a soupe de pâte et y ajouter le beurre fondu. Remuer vigoureusement pour avoir un mélange homogène.
- Parsemer le fond d'un moule beurré d'amandes effilées, verser la pâte et enfourner pendant 30 min dans un four à 170°C.
- Laisser refroidir avant de démouler. Avant de servir retourner le gâteau (amandes effilées sur le dessus) et soupoudrer d'un peu de sucre glace.