LE ROYAUME DES METS
19140
Condat-sur-Ganaveix
Producteur et transformateur, Alexandre Gaultier propose des pestos de plantes fraîches et du gomasio, parfaits pour les pâtes ou à tartiner simplement sur des toasts.
Son secret, transformer la plante aussitôt récoltée pour qu’elle délivre toute sa puissance gustative.
Il cultive du basilic et de la sarriette sur un domaine entretenu en biodynamie depuis 25 ans. Il cueille aussi de l’ail des ours, une plante présente à l’état naturel dans les sous-bois.
Il utilise exclusivement des produits de qualité : huiles vierges, purée d’amande ou de noix de cajou, jus de citron, sel et ail proviennent en priorité de producteurs locaux avec la même philosophie artisanale de qualité et de respect du vivant.